Чайная церемония Пин Ча
1. Перед началом чаепития необходимо приготовить кипяток и слить его в заранее прогретый термос.2. Подготовить чайную посуду с учетом количества участников чаепития.
3. Чайная посуда прогревается кипятком. Сначала горячая вода заливается в керамический чайник, чахай, пиалы и через минуту сливается в чабань(чайный поднос).
4. Чайные листья насыпаются в чахэ(совок для сухого чая) и демонстрируются участникам церемонии.
5. Далее чай аккуратно засыпается из чахэ с помощью деревянной лопатки в чайник. Вместо керамического или стеклянного чайника можно использовать объемную гайвань, чтобы хватило на всех.
6. Чай заливается кипятком доверху и закрывается крышкой. Избытки воды выливаются через носик.
7. Вода из пиал, пока чай заваривается, выливается в чабань.
8. Чай из чайника или гайвани переливается в чахай(чашу справедливости) через ситечко, которое очищает настой от мелких чаинок. Чайник следует держать большим и средним пальцем, указательным придерживать крышку.
9. Из чахай чай разливается по пиалам.
10. Согласно традиции перед началом чаепития вдыхается аромат настоя. Чай пьют медленно, маленькими глотками. Глубина чая познается послевкусием, которое меняется с каждым глотком.
манман хе ча 慢慢喝茶 - приятного чаепития
