От чего зависит качество пуэра
Высота, - она дарит чаю богатый вкус и создает длительное послевкусие, - чем выше чайные плантации, тем больший перепад температур испытывает чайный лист в течение суток. Это позволяет ему накапливать в себе все ценные вещества.Почва, также придающая чаю насыщенность вкуса и долгое послевкусие, - краснозем с высоким содержанием железа и опавшие листья, которые превращаются в перегной, богатый минералами. Поэтому чай, произрастающий в диких условиях, имеет более богатый вкус и послевкусие.
Тип чайного дерева. Лесной пуэр, - эти деревья растут в тропической зоне в окружении огромного разнообразия других растений, на склонах гор на большой высоте иза ними никак не ухаживают. Все это сильно сказывается на вкусе чая, богатстве биохимического состава и пользе для организма. Пуэры с диких кустов - большая редкость и стоят они дорого. Плантационный пуэр, - подавляющее большинство шу пуэра на рынке производят из плантационного сырья, и ничего плохого в этом нет: для шу пуэра гораздо важнее мастерство технолога и рецептура. Удачные рецепты повторяют из года в год.
Сезон сбора, - весенний и осенний сборы дают лучшее качество.
Погодные условия и правильное хранение.
