Любимый чай английской королевы
Дянь Хун Ча - юньнанский красный чай. Дянь - старое название провинции Юньнань.В 1935 году чаевод Ли Фу впервые обработал собираемый в окрестностях для производства традиционных пуэров чайный лист по новой технологии. Так родился юннаньский ферментированный красный чай.
А в 1938 году первая партия этого чая была отправлена в Британию, где вызвала настоящий фурор. Как-то на одном из приемов Елизавета II, королева Великобритании, публично заявила, что красный чай Дянь Хун - ее любимый чай.
В 1949 году Китайская народная республика провозгласила Дянь Хун Ча «народным достоянием Китая»
Дянь Хун выращивается на высоте до 2000 метров над уровнем моря, обладает тремя основными достоинствами: крупными листьями, золотистым отливом и богатым, ни с чем не сравнимым, вкусом.
По форме и качеству сырья классифицируется на несколько видов:
1. Дянь Хун Гунфу Ча - высший сорт среди дянь хунов, листья в форме полосок, покрытых ворсинками.
2. Дянь Хун Е Ча - длинные скрученные листья с ярким блеском.
3. Дянь Хун Пянь Ча - имеет плотные ровные листья в форме веера.
4. Дянь Хун Шуй Ча - состоит из измельченных черных листьев среднего размера с ворсинками или без.
5. Дянь Хун Мо Ча - самый низкий вид дянь хунов, листья измельчаются в крупную крошку.
Употребление Дянь Хун рекомендуется китайской народной медициной. Настой этого чая стимулирует центральную нервную систему, улучшает обмен веществ, повышает эластичность сосудов, снимает усталость. В отличие от черного индийского - содержит меньше кофеина. Настой обладает противосполительными свойствами, так как аминокислоты, содержащиеся в листьях, подавляют вирусы и простудные заболевания.
Дянь Хун рекомендуется заваривать очищенной водой температурой около 90°С. В качестве посуды лучше всего использовать чайник из исинской глины и пиалы для церемонии Пин Ча.
