Гунфу Ча - правильное заваривание пуэров
1. Подберите посуду соответствующую сорту чая. Для зеленого Пуэра возьмите гайвань или фарфоровый чайник. Для черного Пуэра необходимо использовать керамический чайник.2. Прогрейте чайник и чашки водой 95°С.
3. Засыпьте чай в чайник. Соотношение воды к чаю 1 к 30-ти. Например на чайник 150 мл возьмите 5 грамм сухого чая.
4. Сначала следует промыть чай водой 95° С и быстро слейте.
5. Первые 3-4 заваривания проводить кипятком и быстро сливать чай не дольше чем через 10 секунд, не давая ему настаиваться. Для последующих завариваний добавляйте от 10 до 20 секунд настаивания.
6. Разлейте чай по чашкам, чтобы получилось равномерное количество чая на каждого участника церемонии.
